Das etwas andere Makronen Rezept. Ich liebe Mohn und Marzipan und die Kombination ist einfach fantastisch. Die Makronen sind super saftig und schmecken sehr intensiv. Eine tolle Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Den Ofen auf 130 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Marzipanrohmasse für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank geben, dann lässt sie sich besser reiben.
Für die Mohn-Marzipan Makronen die Eiklar mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine steif schlagen. Den braunen Zucker langsam reinsieseln lassen und für 5 Minuten auf höchster Stufe zu einer sehr festen Eiweißmasse schlagen.
Das Mohnback unter die feste Eiweißmasse heben. Die Marzipanrohmasse grob reiben und ebenfalls unter die Eischneemasse heben. Anschließend die gemahlenen Mandeln unter die Masse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen.
Wichtig: Die Häufchen mit Abstand auf das Blech setzten, da sie im Ofen etwas zerlaufen.
Die Mohn-Marzipan Makronen bei 130 Grad Umluft für 20-25 Minuten backen.
nein danke, mag keine fertigproduckte in der küche (Mohnback)
Hallo wollke, das verstehe ich gut. Du kannst die Mohnfüllung auch selbst machen: gemahlenen Mohn mit Milch, Zucker und etwas Grieß aufkochen und abkühlen lassen. Das schmeckt genauso lecker. Liebe Grüße, Hannah
Wird dieses Rezept mit trockenem Mohnback (wie von Ruf) oder mit einer feuchten Mischung (Dr. Oetker) gemacht? Danke für eine kurze Rückmeldung!
Liebe Susanne, vielen Dank für deine Frage, und bitte entschuldige die sehr späte Antwort! 🙈 Ich verwende das feuchte Mohnback, also die fertige, feuchte Mohnmischung und nicht das trockene. Ich hoffe, die Makronen gelingen dir wunderbar! Wenn du sie gebacken hast, erzähl mir gern, wie sie dir geschmeckt haben. 💛 Ganz liebe Grüße, Hannah