Wie feiert ihr Ostern? Bei uns gibt es immer ein riesiges Brunch mit allenmöglichen Köstlichkeiten. Diese gefüllten Eier dürfen nie fehlen! Sie passen hervorragend zu geräuchertem Lachs und anderen Meeresfrüchten. Wer es besonders dekadent will, kann die gefüllten Eier mit Kaviar toppen. Die Füllung besteht neben dem Eigelb aus Parmesan und vielen Kräutern.
Rezepte in der Kategorie Vegetarisch
Schnelle Pasta mit Zucchini
Dieses Gericht ist im Handumdrehen zubereitet und steht in 20 Minuten auf dem Tisch! Die Sauce besteht aus Zucchini, getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse. Durch die Zugabe von dem stärkehaltigen Nudelwasser wird die Sauce super cremig. Am liebsten esse ich das Gericht mit kleinen Nudeln wie beispielsweise Orecchiette.
Gerösteter Butternusskürbis mit Ahornsirup
Dies ist vermutlich meine Lieblingsart Butternusskürbis zu machen. Der Kürbis ist super schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich. Das Zusammenspiel aus der Süße des Ahornsirups und der Schärfe der Chili passt perfekt. Die perfekte Beilage oder als Topping für einen frischen Salat.
Knusprige Hasselback-Kartoffeln
Kartoffeln sind so vielseitig! Diese Hasselback-Kartoffeln haben alles was ich an Kartoffeln liebe. Außen sind sie wundervoll knusprig und innen cremig. Das Gewürzöl gibt den Kartoffeln ein köstlichen Geschmack und hilft ihnen schön knusprig zu werden. Die Hasselback-Kartoffeln sind eine grandiose Beilage zu Fisch und Fleisch, aber auch alleine zu einem Salat können sie absolut überzeugen.
Original italienischer Nudelteig ohne Ei
Selbstgemachte Nudeln so wie aus Italien, was gibt es besseres? Nudelteig wird in Italien meist ohne Eier hergestellt. Das liegt vor allem am Mehl, denn dort wird für den Nudelteig Hartweizenmehl verwendet. Hartweizen braucht ein mediterranes Klima um zu wachsen, deswegen wird es besonders gerne in Süditalien angebaut. Aus dem Hartweizen wird Grieß (Semola) hergestellt, wenn dieses fein gemahlen wird entsteht Hartweizenmehl (Semola die grano duro rimacinata). Da Hartweizenmehl sehr proteinreich ist, hat es die notwendigen Klebeeigenschaften und es genügt die Zugabe von Wasser um eine stabilen Nudelteig herzustellen.
Je weiter nördlich man kommt, desto mehr wird Weichweizenmhel verwendet, dieses hat einen geringeren Proteingehalt und daher auch einen geringeren Klebereiweißanteil. Deswegen braucht man die Zugabe von Eiern um die notwendigen Klebeeigenschaften herzustellen.
Hartweizenmehl kann in Deutschland in sehr gut sortierten Supermärkten gefunden werden, oder man bestellt es einfach online.
Ich finde das sich das Verwenden des Hartweizenmehls sehr lohnt. Die Nudeln haben eine sehr feine und zarte Konsistenz, sind jedoch trotzdem bissfest.
15 Minuten Lauchnudeln
Diese 15 Minuten Lauchnudeln stehen nicht nur ruck-zuck auf dem Tisch, sondern sie sind auch unfassbar lecker. Es ist so ein simples Rezept, ohne viele Zutaten. Durch den Lauch bekommt das Gericht eine leichte Süße, was perfekt zu der schärfe der Chillis passt, ganz zu schweigen der Knoblauch, denn der passt immer! Das perfekte Rezept für alle die nicht lange in der Küche stehen wollen, aber trotzdem ihrem Gaumen etwas Gutes tun wollen.
Spinat-Feta Häppchen
Du brauchst Fingerfood für ein Brunch oder eine Party? Dann sind diese Spinat-Feta Häppchen genau das Richtige. Sie sind handlich, sehen hübsch aus und schmecken einfach fantastisch.
Scharfe Blumenkohl Bites
Du suchst noch eine leckere Finger Food Idee? Dann probier doch mal diese köstlichen Blumenkohl Bites aus. Die leichte Schärfe wird wundervoll von dem erfrischenden Kräuter Dip ausgeglichen. Diese köstlichen Blumekohl Bites sind jedoch auch ein sehr leckeres Mittagessen oder eine tolle Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch.
Schnelle Gnocchi al forno
Wer kennt es nicht, man kommt Heim und einen langen, stressigen Tag. Das schlimmste: man hat hunger! Ich habe eine gute Nachricht für dich. Probiere doch einfach mal diese unfassbar leckeren Gnocchi al forno aus. Die Gnocchi sind ruck-zuck zubereitet und schmecken unfassbar lecker. Genau das richtige Wohlfühlessen nach einem langen Tag, ohne viel Aufwand.
Wärmende Kürbissuppe mit Curry
Der Klassiker in der Herbstzeit. Hier mal etwas anders mit Curry, Ingwer und Kokosmilch.