Dieses Gericht ist im Handumdrehen zubereitet und steht in 20 Minuten auf dem Tisch! Die Sauce besteht aus Zucchini, getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse. Durch die Zugabe von dem stärkehaltigen Nudelwasser wird die Sauce super cremig. Am liebsten esse ich das Gericht mit kleinen Nudeln wie beispielsweise Orecchiette.
Rezepte in der Kategorie Hauptgerichte
Gerösteter Butternusskürbis mit Ahornsirup
Dies ist vermutlich meine Lieblingsart Butternusskürbis zu machen. Der Kürbis ist super schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich. Das Zusammenspiel aus der Süße des Ahornsirups und der Schärfe der Chili passt perfekt. Die perfekte Beilage oder als Topping für einen frischen Salat.
Knusprige Hasselback-Kartoffeln
Kartoffeln sind so vielseitig! Diese Hasselback-Kartoffeln haben alles was ich an Kartoffeln liebe. Außen sind sie wundervoll knusprig und innen cremig. Das Gewürzöl gibt den Kartoffeln ein köstlichen Geschmack und hilft ihnen schön knusprig zu werden. Die Hasselback-Kartoffeln sind eine grandiose Beilage zu Fisch und Fleisch, aber auch alleine zu einem Salat können sie absolut überzeugen.
Original italienischer Nudelteig ohne Ei
Selbstgemachte Nudeln so wie aus Italien, was gibt es besseres? Nudelteig wird in Italien meist ohne Eier hergestellt. Das liegt vor allem am Mehl, denn dort wird für den Nudelteig Hartweizenmehl verwendet. Hartweizen braucht ein mediterranes Klima um zu wachsen, deswegen wird es besonders gerne in Süditalien angebaut. Aus dem Hartweizen wird Grieß (Semola) hergestellt, wenn dieses fein gemahlen wird entsteht Hartweizenmehl (Semola die grano duro rimacinata). Da Hartweizenmehl sehr proteinreich ist, hat es die notwendigen Klebeeigenschaften und es genügt die Zugabe von Wasser um eine stabilen Nudelteig herzustellen.
Je weiter nördlich man kommt, desto mehr wird Weichweizenmhel verwendet, dieses hat einen geringeren Proteingehalt und daher auch einen geringeren Klebereiweißanteil. Deswegen braucht man die Zugabe von Eiern um die notwendigen Klebeeigenschaften herzustellen.
Hartweizenmehl kann in Deutschland in sehr gut sortierten Supermärkten gefunden werden, oder man bestellt es einfach online.
Ich finde das sich das Verwenden des Hartweizenmehls sehr lohnt. Die Nudeln haben eine sehr feine und zarte Konsistenz, sind jedoch trotzdem bissfest.
Orange Chicken
Dieses Gericht ist eines meiner Lieblingsessen. Ich habe Orange Chicken das erste Mal in Amerika gegessen. Dort ist es ein typisches Gericht, dass man oft in asiatischen Restaurants bekommt. Bei uns finde ich es leider nicht so oft auf der Speisekarte, deswegen mache ich es einfach selber. Es ist überhaput nicht schwer und geht ganz schnell. Ich serviere das Orange Chicken am liebsten mit lockerem Basmati Reis und knackigem Brokkoli.
15 Minuten Lauchnudeln
Diese 15 Minuten Lauchnudeln stehen nicht nur ruck-zuck auf dem Tisch, sondern sie sind auch unfassbar lecker. Es ist so ein simples Rezept, ohne viele Zutaten. Durch den Lauch bekommt das Gericht eine leichte Süße, was perfekt zu der schärfe der Chillis passt, ganz zu schweigen der Knoblauch, denn der passt immer! Das perfekte Rezept für alle die nicht lange in der Küche stehen wollen, aber trotzdem ihrem Gaumen etwas Gutes tun wollen.
Nudelsuppe mit selbstgemachter Hühnerbrühe
Eine wärmende Nudelsuppe mit selbtsgemachter Hühnerbrühe ist einfach das Beste an kühlen Tagen. Vor allem wenn man sich nicht ganz auf der Höhe fühlt. Sie wärmt einen von innen und verleiht viel Kraft und Energie. Hühnerbrühe selber machen ist nicht schwer, man braucht nur etwas Zeit. Das Erbegnis lohnt sich. Ich mach immer gleich einen großen Topf voll Hühnerbrühe, damit ich mir ein paar Portionen einfrieren kann.
Schnelle Gnocchi al forno
Wer kennt es nicht, man kommt Heim und einen langen, stressigen Tag. Das schlimmste: man hat hunger! Ich habe eine gute Nachricht für dich. Probiere doch einfach mal diese unfassbar leckeren Gnocchi al forno aus. Die Gnocchi sind ruck-zuck zubereitet und schmecken unfassbar lecker. Genau das richtige Wohlfühlessen nach einem langen Tag, ohne viel Aufwand.
Wärmende Kürbissuppe mit Curry
Der Klassiker in der Herbstzeit. Hier mal etwas anders mit Curry, Ingwer und Kokosmilch.
Köstliche Käsespätzle
Diese käsigen Käsespätzle verstezten einen direkt auf eine urige Hütte in den Bergen.