Rezepte für den Frühling

Kekse mit weißer Schokolade und Macadamia Nüssen

in Kekse & Plätzchen

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Diese Kekse sind alles was ich mir von einem perfekten Keks wünsche! Außen sind sie knusprig und innen wundervoll weich. Die Kombination aus der süßen weißen Schokolade und den gesalzenen Macadamia-Nüssen ist einfach unschlagbar.
Damit die Kekse innen schön weich werden benötigst du einen speziellen braunen Zucker. Den kannst du ganz einfach selber herstellen. Mische hierfür 200g weißen Zucker mit 2 EL Zuckerrübensirup. Dieser extra Schritt lohnt sich absolut und sollte auf keinen Fall ausgelassen werden!

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Ostereier natürlich färben

in Basteln

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Seit ich mich zurückerinnern kann, haben wir jedes Jahr Ostereier gefärbt. Es gehört einfach zu unserer Ostertradtion!
Ich habe schon oft gehört, dass man Eierfarben aus Obst, Gemüse und Gewürzen herstellen kann. Das wollte ich dieses Jahr unbedingt mal ausprobieren. Ich zeige dir wie du aus Rotkohl einen wunderschönen Blauton zaubern kannst, aus Kurkuma ein kräftiges Gelb und aus Rote Bete einen sehr zarten rosa Ton. Letztendlich sind die Möglichkeiten endlos! Zum Beispiel könntest du aus Spinat ein frisches Grün herstellen.
Ich bin absolut glücklich mit dem Ergebnis. Die Farben sind sehr pastellig und zart, genau wie ich es mir vorgestellt habe. Man kann die Eier auch wunderschön mit verschiednen Methoden verzieren, welche ich dir natürlich auch im Blog Post verrate.

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Baiser-Nester mit Lemon Curd

in Desserts

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Du suchst noch einen leckeren Nachtisch für dein Osteressen? Dann könnten diese köstlichen Baiser-Nester genau das sein, was du gesucht hast. Das Baiser ist außen knusprig und innen weich und zäh. Gefüllt sind die Nester mit einer fantastischen Quark-Sahne Creme mit einem Kern aus Lemon Curd. Getoppt wird das Ganze mit frischen Beeren. Wer es besonders festlich machen will, kann die Nester mit Schokoladen Eiern verzieren.

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Gebackene gefüllte Eier mit Kräutern

in Snacks & Vorspeisen Frühstück Vegetarisch

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Wie feiert ihr Ostern? Bei uns gibt es immer ein riesiges Brunch mit allenmöglichen Köstlichkeiten. Diese gefüllten Eier dürfen nie fehlen! Sie passen hervorragend zu geräuchertem Lachs und anderen Meeresfrüchten. Wer es besonders dekadent will, kann die gefüllten Eier mit Kaviar toppen. Die Füllung besteht neben dem Eigelb aus Parmesan und vielen Kräutern.

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Saftige Karotten-Muffins

in Kuchen & Gebäck

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Suchst du noch einen Hingucker auf deinem Ostertisch? Vielleicht sind diese süßen Karotten-Muffins genau das, was du noch gesucht hast! Unter dem köstlichen Frischkäse-Topping verbirgt sich ein wunderbar lockerer und saftiger Karotten-Muffin der durch Gewürze wie Zimt, Nelke und Ingwer eine ganz besondere Note bekommt.

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Mini-Quiche mit Ziegenfrischkäse

in Snacks & Vorspeisen

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Diese köstlichen Mini-Quiches eignen sich perfekt als Fingerfood für das nächste Brunch oder Party. Die Kombination aus Lauch, Pilzen, Speck und Ziegenfrischkäse ist ein wahrer Hit. Abgeschmeckt wird das Ganze mit frischem Thymian und Paprikapulver. Man kann die Quiches natürlich auch vegetarisch zubereiten indem man den Speck weglässt.

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Fluffige Bananen-Pancakes

in Frühstück

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Diese Bananen-Pancakes kommen ohne raffinierten Zucker aus. Anstelle wird die natürliche Süße der Banane verwendet. Die Pancakes sind sehr schnell zusammengerührt und stehen im Handumdrehen auf dem Frühstückstisch. Die Bananen sollten sehr reif sein, damit sie die meiste Süße abgeben können. Ich serviere die Pancakes am liebsten mit einer Prise Zimt und dem natürlich vorkommenden Ahornsirup.
Wenn du Pancakes liebst, dann schau doch gerne bei meinen köstlichen Buttermilch-Pancakes vorbei.

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