Das Rezept für dieses unheimlich saftige und schokoladige Schokoladenbrot ist von meiner Mama. Es ist so unfassbar lecker und wirklich ganz einfach gemacht. Ich würde empfeheln eine qualitativ hochwertige Schokolade für dieses Schokoladenbrot zu verwenden, da sie einen großen Teil des Geschmacks ausmacht.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech fetten und mit Backpapier auslegen.
Für das Schokoladenbrot die Schokolade fein reiben. Das kann man entweder von Hand machen oder mit dem Reibeaufsatz einer Küchenmaschine.
Geriebene Schokolade, Mehl, Salz und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermischen. Die Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt mit einer Küchenmaschine oder Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und gut unterrühren. Die trockenen Zutaten unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig nicht übermixen! Soblad man kein Mehl mehr sieht aufhören zu rühren.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Backblech füllen und glatt streichen. Bei 160°C Umluft für 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Es sollte kein Teig mehr hängen bleiben! Das Schokoladenbrot komplett im Blech auskühlen lassen.
Die Kuvertüre grob hacken, über einem Wasserbad schmelzen und auf dem Schokoladenbrot verteilen. Die Schokolade anziehen lassen und dann das Schokoladenbrot in kleine Würfel schneiden. Sobald die Kuvertüre komplett ausgehärtet ist das Schokoladenbrot ein eine Blechdose füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
Anleitung
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech fetten und mit Backpapier auslegen.
Für das Schokoladenbrot die Schokolade fein reiben. Das kann man entweder von Hand machen oder mit dem Reibeaufsatz einer Küchenmaschine.
Geriebene Schokolade, Mehl, Salz und gemahlene Nüsse in einer Schüssel vermischen. Die Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt mit einer Küchenmaschine oder Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und gut unterrühren. Die trockenen Zutaten unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig nicht übermixen! Soblad man kein Mehl mehr sieht aufhören zu rühren.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Backblech füllen und glatt streichen. Bei 160°C Umluft für 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Es sollte kein Teig mehr hängen bleiben! Das Schokoladenbrot komplett im Blech auskühlen lassen.
Die Kuvertüre grob hacken, über einem Wasserbad schmelzen und auf dem Schokoladenbrot verteilen. Die Schokolade anziehen lassen und dann das Schokoladenbrot in kleine Würfel schneiden. Sobald die Kuvertüre komplett ausgehärtet ist das Schokoladenbrot ein eine Blechdose füllen und im Kühlschrank aufbewahren.