Diese Zitronenmuffins sind super saftig und fluffig. In Kombination mit den Blaubeeren sind sie einfach himmlisch. Lecker schmecken sie auch mit Erdbeeren oder Himbeeren 🙂
Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl, saure Sahne, Zitronenabrieb und -saft in einer großen Schüssel verquirlen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Bei 170°C für 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleiben.
Muffins auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Ich füge den Zitronensaft schluckweise hinzu, damit der Guss nicht zu flüssig wird. Die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
Den Guss mit einem Backpinsel auf die kalten Muffins streichen und mit den Heidelbeeren bestücken.
Zutaten
Anleitung
Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl, saure Sahne, Zitronenabrieb und -saft in einer großen Schüssel verquirlen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Bei 170°C für 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Es sollte kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleiben.
Muffins auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Ich füge den Zitronensaft schluckweise hinzu, damit der Guss nicht zu flüssig wird. Die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
Den Guss mit einem Backpinsel auf die kalten Muffins streichen und mit den Heidelbeeren bestücken.