Das etwas andere Makronen Rezept. Ich liebe Mohn und Marzipan und die Kombination ist einfach fantastisch. Die Makronen sind super saftig und schmecken sehr intensiv. Eine tolle Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Den Ofen auf 130 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Marzipanrohmasse für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank geben, dann lässt sie sich besser reiben.
Für die Mohn-Marzipan Makronen die Eiklar mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine steif schlagen. Den braunen Zucker langsam reinsieseln lassen und für 5 Minuten auf höchster Stufe zu einer sehr festen Eiweißmasse schlagen.
Das Mohnback unter die feste Eiweißmasse heben. Die Marzipanrohmasse grob reiben und ebenfalls unter die Eischneemasse heben. Anschließend die gemahlenen Mandeln unter die Masse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen.
Wichtig: Die Häufchen mit Abstand auf das Blech setzten, da sie im Ofen etwas zerlaufen.
Die Mohn-Marzipan Makronen bei 130 Grad Umluft für 20-25 Minuten backen.
50 Portionen
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* Der % tägliche Wert gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zum täglichen Bedarf beiträgt. Als allgemeine Ernährungsempfehlung gilt ein Tagesbedarf von 2.000 Kalorien.