Diese Bananen-Pancakes kommen ohne raffinierten Zucker aus. Anstelle wird die natürliche Süße der Banane verwendet. Die Pancakes sind sehr schnell zusammengerührt und stehen im Handumdrehen auf dem Frühstückstisch. Die Bananen sollten sehr reif sein, damit sie die meiste Süße abgeben können. Ich serviere die Pancakes am liebsten mit einer Prise Zimt und dem natürlich vorkommenden Ahornsirup.
Wenn du Pancakes liebst, dann schau doch gerne bei meinen köstlichen Buttermilch-Pancakes vorbei.
Selbstgemachte Nudeln so wie aus Italien, was gibt es besseres? Nudelteig wird in Italien meist ohne Eier hergestellt. Das liegt vor allem am Mehl, denn dort wird für den Nudelteig Hartweizenmehl verwendet. Hartweizen braucht ein mediterranes Klima um zu wachsen, deswegen wird es besonders gerne in Süditalien angebaut. Aus dem Hartweizen wird Grieß (Semola) hergestellt, wenn dieses fein gemahlen wird entsteht Hartweizenmehl (Semola die grano duro rimacinata). Da Hartweizenmehl sehr proteinreich ist, hat es die notwendigen Klebeeigenschaften und es genügt die Zugabe von Wasser um eine stabilen Nudelteig herzustellen.
Je weiter nördlich man kommt, desto mehr wird Weichweizenmhel verwendet, dieses hat einen geringeren Proteingehalt und daher auch einen geringeren Klebereiweißanteil. Deswegen braucht man die Zugabe von Eiern um die notwendigen Klebeeigenschaften herzustellen.
Hartweizenmehl kann in Deutschland in sehr gut sortierten Supermärkten gefunden werden, oder man bestellt es einfach online.
Ich finde das sich das Verwenden des Hartweizenmehls sehr lohnt. Die Nudeln haben eine sehr feine und zarte Konsistenz, sind jedoch trotzdem bissfest.
Dieser Nusszopf erinnert mich total an meine Kindheit. Es gab früher bei uns einen kleinen Bioladen, der den besten Nusszopf verkauft hat. Irgendwann gab es den Laden nicht mehr und daher auch keinen Nusszopf mehr. Deswegen habe ich versucht diesen Zopf nachzumachen und ich denke es ist mir ganz gut gelungen.
Der Nusszopf ist sehr saftig, hat eine üppige Nussfüllung und einen weichen Hefeteig. Was ihn von anderen Nusszöpfen abhebt ist das köstliche Streusel-Topping.
Die Zubereitung des Nusszopfs ist ein bisschen aufwendig, aber die Arbeit lohnt sicht, da man mit dem leckersten Nusszopf belohnt wird.
Der Nusszopf ist sehr saftig, hat eine üppige Nussfüllung und einen weichen Hefeteig. Was ihn von anderen Nusszöpfen abhebt ist das köstliche Streusel-Topping.
Die Zubereitung des Nusszopfs ist ein bisschen aufwendig, aber die Arbeit lohnt sicht, da man mit dem leckersten Nusszopf belohnt wird.
Glühwein gehört einfach in diese Jahreszeit. Ich bevorzuge lieber den weißen Glühwein über dem Roten, da er ein bisschen frischer schmeckt. Er steht jedoch dem roten Glühwein in nichts nach. Honig und natrutrüber Apfelsaft verleihen dem weißen Glühwein eine angenheme Süße und durch Gewürze wie Zimt, Nelke, Sternanis und Ingwer bekommt er seinen unverwechselbaren weihnachtlichen Geschmack.
Mürbe Vanillekipferl…ein Klassiker auf dem Plätzchenteller. Für mich müssen Vanillekipferl weich und mürbe sein und förmlich im Mund zerschmelzen. Wichtig bei der Herstellung der Vanillekipferl ist, dass der Teig lange gekühlt wird, da sonst die Vanillekipferl im Ofen zerlaufen. Sie schmecken dann zwar noch, sehen aber nicht mehr schön aus. Anstelle der Vanilleschoten könnt ihr auch Vanillepaste oder Vanilleextrakt benutzen. Hier würde ich dann 2 Teelöffel nehmen um die 2 Vanilleschoten zu ersetzten.
Um das übrig geblieben Eiklar zu verarbeiten, könnte ihr bei meinen Makronen Rezepten vorbeischauen. Ich habe zum Beispiel saftige Mohn-Marzipan Makronen, saftige Zimtmakronen und mein Favorit Schoko-Mandel Makronen für euch.
Eine wärmende Nudelsuppe mit selbtsgemachter Hühnerbrühe ist einfach das Beste an kühlen Tagen. Vor allem wenn man sich nicht ganz auf der Höhe fühlt. Sie wärmt einen von innen und verleiht viel Kraft und Energie. Hühnerbrühe selber machen ist nicht schwer, man braucht nur etwas Zeit. Das Erbegnis lohnt sich. Ich mach immer gleich einen großen Topf voll Hühnerbrühe, damit ich mir ein paar Portionen einfrieren kann.
Mousse au Chocolat ist ein sehr elegantes, klassiches Dessert. Super fluffig und extrem schokoladig.
Mascarpone, Frischkäse und Quark machen den Kuchen wunderbar cremig und samtig. Der knusprige Keksboden ist die perfekte Ergänzung.
Diese käsigen Käsespätzle verstezten einen direkt auf eine urige Hütte in den Bergen.
Ein toller Kuchen der den saisonalen Apfel wundervoll feiert.
