Du brauchst Fingerfood für ein Brunch oder eine Party? Dann sind diese Spinat-Feta Häppchen genau das Richtige. Sie sind handlich, sehen hübsch aus und schmecken einfach fantastisch.
Den TK-Blätterteig auftauen lassen. Etwa 3-4 Stunden.
Den Spinat waschen und sehr grobe Stiele entfernen. Das Gewicht des Spinats (roh) ohne Stiele sollte etwa 600-700g betragen. Den Spinat grob zerkleinern.
Die Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und in feine Ringe schneiden bzw. fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Feta mit den Händen zerkrümeln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frühlingszwieblen darin andünsten. Nach 2 Minuten den Spinat und Knoblauch hinzugeben und für weitere 5 Minuten dünsten lassen, bis der Spinat komplett zusammengefallen ist.
Der Spinat zieht viel Wasser, dieses abseihen. Das geht am besten wenn man die Füllung in ein Haarsieb gibt und so das Wasser rauslaufen lässt. Es ist auch hilfreich die Füllung etwas auszuquetschen (z.B. mit dem Kochlöffel), so dass so viel Wasser wie möglich entfernt wird. Die Menge der Füllung sollte ca. 400-450g betragen.
Die Füllung kurz abkühlen lassen. Etwa 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und drei Muffinbleche mit etwas Öl ausfetten.
Die leicht abgekühlte Füllung in eine große Schüssel geben und die Creme Fraiche, Eier, Feta, geriebener Emmentaler getrocknete Tomaten, Petersilie und gemahlener Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die aufgetauten TK-Blätterteigscheiben auf ein Schneidebrett geben. Die Scheiben zuerst längs halbieren und dann quer Dritteln. Es sollten je Scheibe 6 gleichgroße Rechtecke entstehen. Jedes Rechteck in der Mitte etwas flachdrücken, so dass der Teig in der Mitte etwas dünner ist als am Rand. Anschließend in ein Muffinförmchen setzten.
Die Füllung esslöffelweise auf dem Teig verteilen und bei 200°C Umluft für 15-20 Minuten backen. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen.
Zutaten
Anleitung
Den TK-Blätterteig auftauen lassen. Etwa 3-4 Stunden.
Den Spinat waschen und sehr grobe Stiele entfernen. Das Gewicht des Spinats (roh) ohne Stiele sollte etwa 600-700g betragen. Den Spinat grob zerkleinern.
Die Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und in feine Ringe schneiden bzw. fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Feta mit den Händen zerkrümeln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frühlingszwieblen darin andünsten. Nach 2 Minuten den Spinat und Knoblauch hinzugeben und für weitere 5 Minuten dünsten lassen, bis der Spinat komplett zusammengefallen ist.
Der Spinat zieht viel Wasser, dieses abseihen. Das geht am besten wenn man die Füllung in ein Haarsieb gibt und so das Wasser rauslaufen lässt. Es ist auch hilfreich die Füllung etwas auszuquetschen (z.B. mit dem Kochlöffel), so dass so viel Wasser wie möglich entfernt wird. Die Menge der Füllung sollte ca. 400-450g betragen.
Die Füllung kurz abkühlen lassen. Etwa 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und drei Muffinbleche mit etwas Öl ausfetten.
Die leicht abgekühlte Füllung in eine große Schüssel geben und die Creme Fraiche, Eier, Feta, geriebener Emmentaler getrocknete Tomaten, Petersilie und gemahlener Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die aufgetauten TK-Blätterteigscheiben auf ein Schneidebrett geben. Die Scheiben zuerst längs halbieren und dann quer Dritteln. Es sollten je Scheibe 6 gleichgroße Rechtecke entstehen. Jedes Rechteck in der Mitte etwas flachdrücken, so dass der Teig in der Mitte etwas dünner ist als am Rand. Anschließend in ein Muffinförmchen setzten.
Die Füllung esslöffelweise auf dem Teig verteilen und bei 200°C Umluft für 15-20 Minuten backen. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen.