Die Orginalen Chocolate Chip Cookies sind innen weich, mürbe und am äußeren Rand etwas knusprig.
Der Schlüssel zu dem weichen inneren Kern ist der braune Zucker. Hierfür verwende ich den amerikanischen braunen Zucker, den kann man ganz leicht selber machen. Hierfür mischt man 200 g weißen Zucker mit 2 EL Zuckerrübensirup. In den Zucker reibt man den Zuckerrübensirup bis er sich braun verfärbt hat und feucht geworden ist.
Ein weiterer Trick ist, die Teigkugeln vor dem Backen für eine Stunde einzufrieren. Dadurch zerläuft der Keks beim Backen nicht.
Probier das Rezept einfach aus! Es ist leicht und ich bin mir sicher, dass du die Kekse lieben wirst. Am besten schmecken die Kekse mit einem Glas kalter Milch.
Für die Chocolate Chip Cookies die beiden Zuckersorten mit der weichen Butter für etwa 5-8 Minuten aufschlagen bis eine helle, dicke Masse entstanden ist. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren. Nun die Schokolade unterheben. Den Teig nicht übermixen.
Mit einem Mini- Eiskugelportionierer (Durchmesser 3.5cm) oder 1 TL den Teig portionieren und zu Kugeln rollen. Diese Kugeln in einer Schicht auf einen großen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Gefrierkühlschrank geben. Der Teller sollte mit Backpapier ausgelegt sein, damit die Teigkugeln nicht am Teller kleben bleiben.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Blech mit Backpapier auslegen und 12 Teigkugeln mit Abstand auf dem Blech verteilen. Die Teigkugeln bei 160°C für 10-11 Minuten backen. Wenn sich die Kekse nach den 11 Minuten noch etwas weich in der Mitte anfühlen ist das genau richtig so.
Die Chocolate Chip Cookies auf dem Blech für 5 Minuten ausfühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
Wenn du eher einen knusprigen Keks haben willst, kannst du die Kekse auch für 13 Minuten backen.
Zutaten
Anleitung
Für die Chocolate Chip Cookies die beiden Zuckersorten mit der weichen Butter für etwa 5-8 Minuten aufschlagen bis eine helle, dicke Masse entstanden ist. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
Mehl mit Salz und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren. Nun die Schokolade unterheben. Den Teig nicht übermixen.
Mit einem Mini- Eiskugelportionierer (Durchmesser 3.5cm) oder 1 TL den Teig portionieren und zu Kugeln rollen. Diese Kugeln in einer Schicht auf einen großen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Gefrierkühlschrank geben. Der Teller sollte mit Backpapier ausgelegt sein, damit die Teigkugeln nicht am Teller kleben bleiben.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Blech mit Backpapier auslegen und 12 Teigkugeln mit Abstand auf dem Blech verteilen. Die Teigkugeln bei 160°C für 10-11 Minuten backen. Wenn sich die Kekse nach den 11 Minuten noch etwas weich in der Mitte anfühlen ist das genau richtig so.
Die Chocolate Chip Cookies auf dem Blech für 5 Minuten ausfühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
Wenn du eher einen knusprigen Keks haben willst, kannst du die Kekse auch für 13 Minuten backen.