Engelsaugen sind ein beliebter Klassiker auf dem Plätzchenteller. Heute zeige ich dir eine super leckere Variante mit viel Schokolade und Nougat. Die Teigkugeln werden vor dem Backen wahlweise in Zucker oder Hagelzucker gewälzt, welches zu einem wunderschönen Effekt führt.
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und 2-3 Minuten mit dem Flachrührer einer Küchenmaschine cremig rühren. Das Ei hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unterrühren bis eine helle cremige Masse entsteht.
In der Zwischenzeit das Mehl, Backkakao, Backpulver, Zimt und Salz mit einem Haarsieb sieben und gut vermischen.
Die trockenen Zutaten zu der Butter-Masse geben und unterrühren bis alles zu einem Teig verbunden ist. Teelöffelweise Teig abstechen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln wahlweise in weißem Zucker oder Hagelzucker wälzen und auf das vorbereitete Backblech setzten. Zwischen den Teigkugeln sollte etwas Abstand sein, da sie im Ofen etwas aufgehen.
Vor dem Backen kleine Vertiefungen in die Teigkuglen drücken. Das funktioniert am besten mit dem Stiel eines Holzlöffels. Die Teigkugeln ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen die Vertiefungen erneut mit dem Holzstiel eindrücken.
Solange die Engelsaugen auskühlen das Nougat über einem Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Vertiefungen mit dem Nougat befüllen.
Wenn man keinen Spritzbeutel hat, kann man das Nougat auch mit einem kleinen Löffel in die Vertiefungen füllen.
Luftdicht verpackt und kühl gelagert halten sich die Engelsaugen für mehrere Wochen.
Zutaten
Anleitung
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und 2-3 Minuten mit dem Flachrührer einer Küchenmaschine cremig rühren. Das Ei hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unterrühren bis eine helle cremige Masse entsteht.
In der Zwischenzeit das Mehl, Backkakao, Backpulver, Zimt und Salz mit einem Haarsieb sieben und gut vermischen.
Die trockenen Zutaten zu der Butter-Masse geben und unterrühren bis alles zu einem Teig verbunden ist. Teelöffelweise Teig abstechen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln wahlweise in weißem Zucker oder Hagelzucker wälzen und auf das vorbereitete Backblech setzten. Zwischen den Teigkugeln sollte etwas Abstand sein, da sie im Ofen etwas aufgehen.
Vor dem Backen kleine Vertiefungen in die Teigkuglen drücken. Das funktioniert am besten mit dem Stiel eines Holzlöffels. Die Teigkugeln ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen die Vertiefungen erneut mit dem Holzstiel eindrücken.
Solange die Engelsaugen auskühlen das Nougat über einem Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Vertiefungen mit dem Nougat befüllen.
Wenn man keinen Spritzbeutel hat, kann man das Nougat auch mit einem kleinen Löffel in die Vertiefungen füllen.
Luftdicht verpackt und kühl gelagert halten sich die Engelsaugen für mehrere Wochen.