Das tolle an dem Bierbrot ist, dass man es nicht kneten muss und es keine lange Ruhezeit benötigt. Das Bierbrot kann schon nach 2 Stunden in den Ofen! Normalerweise müssen Brotteige die nicht gekentet werden für mindestens 12 Stunden ruhen. Ich benutze immer ein Hefe-Weißbier. Man kann das Brot aber auch mit anderen Biersorten machen. Es hat eine wundervoll krosse Kruste und eine tolle Porung im Inneren. Das perfekte Brot für eine deftige Brotzeit!
Schau gerne mal bei meinen anderen Brotrezepten vorbei!
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermischen. Der Teig muss nicht geknetet werden. Es ist ein sehr nasser und zäher Teig.
Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Den Ofen auf 230°C Umluft vorheizen. Sobald der Ofen auf Temperatur ist einen leeren gusseisernen Topf mit geschlossenem Deckel auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und für 30 Minuten aufheizen lassen.
Ein Stück Backpapier bemehlen und den Teig darauf geben. Der Teig is immer noch klebrig, so muss er sein! Den Teig großzügig mit Mehl bestäuben und mit dem Backpaier vorsichtig in den heißen Topf heben. Den Topf mit dem Deckel schließen und für 30 Minuten bei 230°C Umluft backen. Nach den 30 Minuten den Deckel entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Das Brot komplett auskühlen lassen bevor man es anschneidet.
Zutaten
Anleitung
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermischen. Der Teig muss nicht geknetet werden. Es ist ein sehr nasser und zäher Teig.
Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Den Ofen auf 230°C Umluft vorheizen. Sobald der Ofen auf Temperatur ist einen leeren gusseisernen Topf mit geschlossenem Deckel auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und für 30 Minuten aufheizen lassen.
Ein Stück Backpapier bemehlen und den Teig darauf geben. Der Teig is immer noch klebrig, so muss er sein! Den Teig großzügig mit Mehl bestäuben und mit dem Backpaier vorsichtig in den heißen Topf heben. Den Topf mit dem Deckel schließen und für 30 Minuten bei 230°C Umluft backen. Nach den 30 Minuten den Deckel entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Das Brot komplett auskühlen lassen bevor man es anschneidet.