Diese super schokoladigen Nuss-Nougat Kipferl haben es in sich...der tiefe Schokoladen Geschmack passt perfekt zu den Haselnüssen und dem Nougat. Eine klassische Geschmackskombination, die immer gut ankommt. Sie sind eine tolle Alternative zu den traditionellen Vanillekipferln und bringen frischen Wind auf euren Plätzchenteller. Ein Rezept zu den klassischen Vanillekipferln findet ihr auch hier auf dem Blog.
Wenn du nicht weißt was du mit dem übrig gebliebenen Eiklar machen kannst, dann schau mal bei meinen saftigen Schoko-Mandel Makronen vorbei!
Für die Nuss-Nougat Kipferl das Mehl, Puderzucker und Backkakao sieben und in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Die gemahlenen Haselnüsse, kalte Butter, Eigelbe, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Flachrührer der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
Der Teig kann auch von Hand oder mit einem Handrührgerät hergestellt werden.
Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.
Du willst nicht so lange warten: dann gib den Teig für 1 Stunde ins Gefrierfach!
Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein Viertel des Teiges nehmen und zu einer 1-2 cm dicken Rolle formen. Diese in 1 cm dicke Stücke schneiden und zu Kipferln formen. Hierfür die kleinen Teigstücke zu einer Rolle formen und die Enden spitz zulaufen lassen, in die Form eines Halbmondes bringen und mit genügend Abstand auf das Backblech setzten.
Ich arbeite immer mit einem Viertel des Teiges und lager den restlichen Teig im Kühlschrank damit er schön kalt bleibt. Den restlichen Teig nach und nach zu Kipferln verarbeiten.
Die Kipferl bei 150 Grad Umluft für 10-12 Minuten backen. Wenn ihr eure Nuss-Nougat Kipferl krosser mögt, 13-14 Minuten backen.
Die Kipferl sofort vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Zartbitterkuvertüre und Nougat jeweils über einem Wasserbad schmelzen.
Jeweils eine Spitze des Kipferls in die Zartbitterkuvertüre und in das Nougat tauchen. Auf der Seite mit der Zartbitterkuvertüre die gehackten Haselnüsse verteieln. Kipferl zum Aushärten auf ein Backpapier setzen.
Die schokoladigen Nuss-Nougat Kipferl in einer Blechdose aufbewahren.
Zutaten
Anleitung
Für die Nuss-Nougat Kipferl das Mehl, Puderzucker und Backkakao sieben und in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Die gemahlenen Haselnüsse, kalte Butter, Eigelbe, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Flachrührer der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
Der Teig kann auch von Hand oder mit einem Handrührgerät hergestellt werden.
Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.
Du willst nicht so lange warten: dann gib den Teig für 1 Stunde ins Gefrierfach!
Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein Viertel des Teiges nehmen und zu einer 1-2 cm dicken Rolle formen. Diese in 1 cm dicke Stücke schneiden und zu Kipferln formen. Hierfür die kleinen Teigstücke zu einer Rolle formen und die Enden spitz zulaufen lassen, in die Form eines Halbmondes bringen und mit genügend Abstand auf das Backblech setzten.
Ich arbeite immer mit einem Viertel des Teiges und lager den restlichen Teig im Kühlschrank damit er schön kalt bleibt. Den restlichen Teig nach und nach zu Kipferln verarbeiten.
Die Kipferl bei 150 Grad Umluft für 10-12 Minuten backen. Wenn ihr eure Nuss-Nougat Kipferl krosser mögt, 13-14 Minuten backen.
Die Kipferl sofort vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Zartbitterkuvertüre und Nougat jeweils über einem Wasserbad schmelzen.
Jeweils eine Spitze des Kipferls in die Zartbitterkuvertüre und in das Nougat tauchen. Auf der Seite mit der Zartbitterkuvertüre die gehackten Haselnüsse verteieln. Kipferl zum Aushärten auf ein Backpapier setzen.
Die schokoladigen Nuss-Nougat Kipferl in einer Blechdose aufbewahren.