Die knusprigen Mandel-Schnitten sind die perfekten Plätzchen für Nussliebhaber. Sie haben einen tollen aromatischen Nussgeschmack und sind herrlich knusprig.
Für die Mandel-Schnitten das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver, Butter und Ei in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer zu einem Teig verarbeiten. Der Teig ist krümmelig, deshalb den Teig von Hand zusammenbringen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kühlstellen.
Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit den Fingern gleichmäßig in das Backblech drücken.
Für die Mandelfüllung die gehackten Mandeln in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren für 1-2 Minuten anrösten. Die Butter, Zimt und den braunen Zucker hinzufügen und mit der Milch aufgießen. Die Mandelmasse zu einem Brei kochen. Die Milch sollte fast vollständig eingekocht ist.
Die Mandelfüllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Das geht am besten mit einer Winkelpalette.
Die Mandel-Schnitten bei 170 Grad Umluft für 20 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.
Zutaten
Anleitung
Für die Mandel-Schnitten das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver, Butter und Ei in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer zu einem Teig verarbeiten. Der Teig ist krümmelig, deshalb den Teig von Hand zusammenbringen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kühlstellen.
Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit den Fingern gleichmäßig in das Backblech drücken.
Für die Mandelfüllung die gehackten Mandeln in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren für 1-2 Minuten anrösten. Die Butter, Zimt und den braunen Zucker hinzufügen und mit der Milch aufgießen. Die Mandelmasse zu einem Brei kochen. Die Milch sollte fast vollständig eingekocht ist.
Die Mandelfüllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Das geht am besten mit einer Winkelpalette.
Die Mandel-Schnitten bei 170 Grad Umluft für 20 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.