Ein toller Kuchen der den saisonalen Apfel wundervoll feiert.
Für den Teig der American Apple Pie das Mehl, Zucker und Salz mischen. Eiskalte Butterwürfel hinzufügen und mit dem Flachrüherer einer Küchenmaschine verfrühren bis die Butter in das Mehl gerieben ist. Die Konsistez sollte an Sand erinnern.
Esslöffelweise das Eiswasser hinzufügen. Ich habe 3 Esslöffel Wasser benötigt. Der Teig sollte zusammenkommen, aber nicht zu weich werden.
Teig auf die Arbeitsfläche geben und zusammendrücken, halbieren und zu zwei Teigscheiben formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde ins Gefrierfach geben.
Für die Füllung der Amerivan Apple Pie die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Währenddessen Zitronensaft hinzufügen, damit die Äpfel nicht braun anlaufen.
Zucker, Stärke und Zimt hinzufügen und verrühren.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Äpfel hinzugeben und für 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Füllung leicht abkühlen lassen.
Eine konische Springform mit Butter ausfetten. Ofen auf 175 Grad Unluft vorheizen.
Eine Teigscheibe aus dem Gefrierfach nehmen. Der Teig ist jetzt sehr hart und muss etwas weich geknetet werden. Dies ist wichtig damit der Teig beim Ausrollen keine Risse bekommt.
Teig 3-5 mm dünn, auf einer sehr gut bemhelten Arbeitsfläche ausrollen. Teig vorsichtig in die vorbereitetet Springform heben. Entstandene Risse oder Löcher mit dem überschüssigen Teig vom Rand flicken.
Apfelfüllung in die mit Teig ausgelegte Form geben.
Die zweite Teigscheibe aus dem Gefrierfach holen, ebenfalls weich kneten und 3-5 mm dünn ausrollen. Mit einem Pizzaroller etwa 2 cm dicke Streifen schneiden.
Die Streifen mit einem Abstand von 2 cm längs auf dem Kuchen verteilen. Jeden zweiten Streifen bis zur Hälfte nach hinten klappen. Nun einen Querstreifen legen und die Längsstreifen wieder nach vorne klappen. Als nächstes die Längsstreifen nach hinten klappen die gerade unten lagen und ebefalls ein Querstreifen legen. Die Längsstreifen wieder nach vorne klappen. (siehe YouTube Video) So fortfahren bis der komplette Kuchen mit dem Teiggitter bedeckt ist.
Überschüssigen Teig mit einem Messer vom Rand der Springform schneiden. Den restlich Teig erneut zusammenkneten, dünn ausrollen und mit einem kleinen Austerle (z.B. Blume) ausstechen. Den ausgestochenen Teig am Rand des Kuchens verteilen und festdrücken.
Ei mit Milch verquirlen. Und auf das Teiggitter und die Teigblumen am Rand streichen. Den Rohrzucker darüber verteilen.
Bei 175 Grad Unluft für 60 Minuten backen. Sollte die American Apple Pie zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren die American Apple Pie komplett auskühlen lassen.
Zutaten
Anleitung
Für den Teig der American Apple Pie das Mehl, Zucker und Salz mischen. Eiskalte Butterwürfel hinzufügen und mit dem Flachrüherer einer Küchenmaschine verfrühren bis die Butter in das Mehl gerieben ist. Die Konsistez sollte an Sand erinnern.
Esslöffelweise das Eiswasser hinzufügen. Ich habe 3 Esslöffel Wasser benötigt. Der Teig sollte zusammenkommen, aber nicht zu weich werden.
Teig auf die Arbeitsfläche geben und zusammendrücken, halbieren und zu zwei Teigscheiben formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde ins Gefrierfach geben.
Für die Füllung der Amerivan Apple Pie die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Währenddessen Zitronensaft hinzufügen, damit die Äpfel nicht braun anlaufen.
Zucker, Stärke und Zimt hinzufügen und verrühren.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Äpfel hinzugeben und für 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Füllung leicht abkühlen lassen.
Eine konische Springform mit Butter ausfetten. Ofen auf 175 Grad Unluft vorheizen.
Eine Teigscheibe aus dem Gefrierfach nehmen. Der Teig ist jetzt sehr hart und muss etwas weich geknetet werden. Dies ist wichtig damit der Teig beim Ausrollen keine Risse bekommt.
Teig 3-5 mm dünn, auf einer sehr gut bemhelten Arbeitsfläche ausrollen. Teig vorsichtig in die vorbereitetet Springform heben. Entstandene Risse oder Löcher mit dem überschüssigen Teig vom Rand flicken.
Apfelfüllung in die mit Teig ausgelegte Form geben.
Die zweite Teigscheibe aus dem Gefrierfach holen, ebenfalls weich kneten und 3-5 mm dünn ausrollen. Mit einem Pizzaroller etwa 2 cm dicke Streifen schneiden.
Die Streifen mit einem Abstand von 2 cm längs auf dem Kuchen verteilen. Jeden zweiten Streifen bis zur Hälfte nach hinten klappen. Nun einen Querstreifen legen und die Längsstreifen wieder nach vorne klappen. Als nächstes die Längsstreifen nach hinten klappen die gerade unten lagen und ebefalls ein Querstreifen legen. Die Längsstreifen wieder nach vorne klappen. (siehe YouTube Video) So fortfahren bis der komplette Kuchen mit dem Teiggitter bedeckt ist.
Überschüssigen Teig mit einem Messer vom Rand der Springform schneiden. Den restlich Teig erneut zusammenkneten, dünn ausrollen und mit einem kleinen Austerle (z.B. Blume) ausstechen. Den ausgestochenen Teig am Rand des Kuchens verteilen und festdrücken.
Ei mit Milch verquirlen. Und auf das Teiggitter und die Teigblumen am Rand streichen. Den Rohrzucker darüber verteilen.
Bei 175 Grad Unluft für 60 Minuten backen. Sollte die American Apple Pie zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Vor dem Servieren die American Apple Pie komplett auskühlen lassen.
Ich habe letztens den Apple Pie nachgebacken und er war super lecker! Mega gutes Rezept!
Das tolle an dem Pie ist, dass er auch 3-4 Tage später noch total frisch und saftig schmeckt.
Danke!
Hey 🙂 das freut mich mega!!! Vielen liben dank dir 🙂