Diese Bananen-Pancakes kommen ohne raffinierten Zucker aus. Anstelle wird die natürliche Süße der Banane verwendet. Die Pancakes sind sehr schnell zusammengerührt und stehen im Handumdrehen auf dem Frühstückstisch. Die Bananen sollten sehr reif sein, damit sie die meiste Süße abgeben können. Ich serviere die Pancakes am liebsten mit einer Prise Zimt und dem natürlich vorkommenden Ahornsirup.
Wenn du Pancakes liebst, dann schau doch gerne bei meinen köstlichen Buttermilch-Pancakes vorbei.
Die Bananen schälen und mit der Gabel in einer großen Rührschüssel zerdrücken. Eier und Milch dazugeben und mit dem Schneebesen verquirlen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und kurz mit einem Teigschaber verrühren. Es sollten noch ein paar Klümpchen zu sehen sein.
In einer Pfanne etwas Ghee oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze erwärmen und eine kleine Kelle von dem Teig in die Pfanne geben. Es haben zwei Pancakes in der Pfanne platz.
Sobald man kleine Bläschen auf der Oberfläche von den Pancakes sieht, ist es Zeit sie zu wenden. Nochmal 2-3 Minuten auf der anderen Seite backen, bis sie durch sind.
Mit Zimt, Ahornsirup und Obst servieren.
10 Portionen
1 Pancake ohne Toppings
* Der % tägliche Wert gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zum täglichen Bedarf beiträgt. Als allgemeine Ernährungsempfehlung gilt ein Tagesbedarf von 2.000 Kalorien.