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Spitzbuben wie von Oma

Ergibt25 PortionenVorbereitungszeit1 Stunde 15 MinutenKochzeit8 MinutenGesamtzeit1 Stunde 23 Minuten

Genauso wie die Marillenringe sind die Spizbuben auch nach dem Rezept meiner Oma. Die Spitzbuben sind super mürbe und zerschmelzen förmlich im Mund. Meine Oma hat immer Hagebuttenmarmelade als Füllung verwendet, deswegen mach ich das auch so. Ihr könnt aber auch Himbeermarmelade verwenden.

Spitzbuben

Spitzbuben
 250 g Mehl
 150 g kalte Butter
 100 g Zucker
 60 g gemahlene Mandeln
 1 Prise Salz
 200 g Hagebuttenmarmelade
Zuckerguss
 100 g Puderzucker
 Zitronesaft einer 1/2 Zitrone
Spitzbuben
1

Spitzbuben

2

Für den Teig das Mehl, Butter, Zucker, Salz und gemahlene Mandeln zu einem Teig verkneten. Der Teig ist krümelig und etwas trocken, so muss er sein. Den Teig so gut es geht zusammenbringen und in Frischhaltefolie wickeln. Für 1-2 Stunden kühlen.

3

Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

4

Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3mm dünn auswellen. Da der Teig krümelig ist, ist dies recht schwer. Der Trick ist den Teig mit dem Wellholz zusammenzudrücken bis eine Fläche entsteht aus der man Kreise ausstechen kann. Die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen.

5

Die Teigkreise bei 160°C Umluft 8-10 Minuten backen. Sie sollten kaum Farbe annehmen. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter geben.

6

Die Hagebuttenmarmelade verrühren bis sie geschmeidig ist. Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Zuckerguss zusammenrühren. Eine Hälfte der Teigkreise mit dem Zuckerguss bestreichen. Auf die andere Häfte der Kekse einen Klecks Marmelade geben. Kekse zusammensetzten.

7

Die Spitzbuben in einer Blechdose aufbewahren.

Spitzbuben

Nährwertangabe

Portionsgröße 1 Plätzchen

Portionen 0


Menge pro Portion
Kalorien 145
% täglicher Wert*
Fett 6g10%
Kohlenhydrate 20g7%
Eiweiß 2g4%

* Der prozentuale Wert basiert auf einer täglichen Einnahme von 2,000 Kalorien. Der tatsächliche Wert hängt von deinem individuellen Kalorienverbrauch ab.