Nussecken kennt doch jeder, oder? Heute habe ich sie mal in einer süßen kleinen Variante gebacken. Jetzt haben sie die Perfekte Größe für den Plätzchenteller. Perfekt, denn die Kombination von knusprigem Mürbeteig, Aprikosenmarmelade, Nuss und Schokolade ist einfach fantastisch.
Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Für die Nussecken das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter und Salz mit dem Flachrührer der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Backblech drücken. Die Aprikosenmarmelade auf dem Teig verteilen. Das geht am Besten mit einer Winkelpalette.
Für die Nussfüllung die Butter zusammen mit dem Zucker und der Sahne in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und schmelzen lassen. Die Masse sollte nicht kochen! Sobald der Zucker komplett aufgelöst ist, die gemsichten gemahlenen Nüsse hinzufügen und unterrühren bis eine homogene Masse entseht.
Die Nussfüllung gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Das geht am Besten, wenn man kleine Kleckse der Nussfüllung auf dem Blech verteilt und dann mit einer Wineklpalette verstreicht.
Die Nussecken bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und in kleine Dreiecke schneiden.
Die Zartbitterkuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel füllen und über den Nussecken verteilen.
Portionsgröße 1
Portionen 0
* Der prozentuale Wert basiert auf einer täglichen Einnahme von 2,000 Kalorien. Der tatsächliche Wert hängt von deinem individuellen Kalorienverbrauch ab.