Mascarpone, Frischkäse und Quark machen den Kuchen wunderbar cremig. Der knusprige Keksboden ist die perfekte Ergänzung.
Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten.
Die Kekse (Haferkekse und Löffelbiskuit) mit einem Lebensmittelzerkleinerer (Food Processor) zu einem feinen Pulver zerkleinern. Das Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen und mischen.
Keksekrümel in die vorbereitete Springform geben, mit einem Glas festdrücken und am Rand hochziehen.
Für 10 Minuten bei 150 Grad backen.
Für den Käsekuchen Zucker, Vanillezucker, Salz, geschmolzene Butter und Eier mit dem Flachrührer einer Küchenmaschine mischen. Zitronensaft und Stärke hinzufügen und verrühren.
Nach und nach den Quark, Frischkäse und Mascarpone hinzufügen und mischen. Eventuell den Flachrührer mit dem Schneebesen der Küchenmaschine tauschen.
Füllung in die Springform füllen.
Bei 150 Grad Umluft für 60 Minuten backen. Den Käsekuchen komplett auskühlen lassen. Der Käsekuchen lässt sich auch sehr gut einen Tag vorher zubereiten.
TK-Himbeeren auftauen lassen. Zucker hinzufügen und mit einem Pürierstab pürieren.
Masse durch ein Haarsieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Portionsgröße 1 Stück
Portionen 0
* Der prozentuale Wert basiert auf einer täglichen Einnahme von 2,000 Kalorien. Der tatsächliche Wert hängt von deinem individuellen Kalorienverbrauch ab.