Durch den Weißwein bekommt die Suppe einen ganz tollen tiefen Geschmack und harmoniert perfekt mit den Flusskrebsen.
Für die Kartoffelsuppe das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel daring glasig andünsten. Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten andünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen. Gemüsebrühe hinzufügen und die Kartoffeln für ca. 30 Minuten gar kochen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und Sahne hinzugeben.
Sollte die Suppe von der Konsistenz zu dickflüssig sein, kann man sie mit Gemüsebrühe verdünnen bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den frischen Dill unter die Suppe rühren und mit den Flusskrebsen anrichten.
Portionsgröße 1
Portionen 0
* Der prozentuale Wert basiert auf einer täglichen Einnahme von 2,000 Kalorien. Der tatsächliche Wert hängt von deinem individuellen Kalorienverbrauch ab.