Diese 15 Minuten Lauchnudeln stehen nicht nur ruck-zuck auf dem Tisch, sondern sie sind auch unfassbar lecker. Es ist so ein simples Rezept, ohne viele Zutaten. Durch den Lauch bekommt das Gericht eine leichte Süße, was perfekt zu der schärfe der Chillis passt, ganz zu schweigen der Knoblauch, denn der passt immer! Das perfekte Rezept für alle die nicht lange in der Küche stehen wollen, aber trotzdem ihrem Gaumen etwas Gutes tun wollen.
Für die Lauchnudeln einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
!Tipp!: Den Lauch längs einritzen, so kann man ihn besser waschen, da sich die Erde gerne zwischen den einzelnen Lauchschichten versteckt.
Sobald das Nudelwasser kocht, großzügig salzen und die Nudeln hinzufügen.
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Lauch hinzufügen und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließned den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzugeben.
!Vorsicht!: Den Knoblauch nicht zu stark bräunen, da er sonst bitter schmecken kann.
Bevor man die Nudeln abgießt etwas Nudelwasser abseihen. Nudeln abgießen und zu der Lauchsauce geben.
Ein Schluck Nudelwasser und den geriebenen Parmesan hinzugeben und umrühren. Mit extra Parmesan servieren.
Portionsgröße 1
Portionen 0
* Der prozentuale Wert basiert auf einer täglichen Einnahme von 2,000 Kalorien. Der tatsächliche Wert hängt von deinem individuellen Kalorienverbrauch ab.