Wie feiert ihr Ostern? Bei uns gibt es immer ein riesiges Brunch mit allenmöglichen Köstlichkeiten. Diese gefüllten Eier dürfen da nie fehlen! Sie passen hervorragend zu geräuchertem Lachs und anderen Meeresfrüchten. Wer es besonders dekadent will, kann die gefüllten Eier mit Kaviar toppen. Die Füllung besteht neben dem Eigelb aus Parmesan und vielen Kräutern.
Die Eier hart kochen (ca.10 Minuten), abschrecken und auskühlen lassen.
Diesen Schritt kann man schon am Abend vorher machen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausfetten.
Die Kräuter vom Stiel entfernen, waschen und fein hacken. Den Parmesan fein reiben.
Die Eier längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig entfernen und in eine Schüssel geben. Das Eiweiß in die ofenfeste Form setzten.
Die Hälfte der Kräuter, den Parmesan und Sahne zu den Eigelben geben und mit einer Gabel zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eigelb-Masse in den ausgehölten Eierhälften verteilen und festdrücken . Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Bei 180°C Umluft 10-15 Minuten backen.
Nach dem Backen die restlichen Kräuter auf den Eiern verteilen und warm servieren.
16 Portionen
1 Eierhälfte
* Der % tägliche Wert gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zum täglichen Bedarf beiträgt. Als allgemeine Ernährungsempfehlung gilt ein Tagesbedarf von 2.000 Kalorien.