Dies ist vermutlich meine Lieblingsart Butternusskürbis zu machen. Der Kürbis ist super schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich. Das Zusammenspiel aus der Süße des Ahornsirups und der Schärfe der Chili passt perfekt. Die perfekte Beilage oder als Topping für einen frischen Salat.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Butternusskürbis schälen, halbieren und entkernen. Etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Ahornsirup, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer mischen. Über den Kürbis geben und gut vermengen.
Die Kürbisscheiben auf das vorbereitete Blech geben und den Feta darüber krümeln.
Bei 180°C Umluft für 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken. Nach den 25 Minuten die Walnüsse auf dem Blech verteilen und weitere 5 Minuten backen.
Mit gehackter, glatter Petersilie garnieren.
4 Portionen
1
* Der % tägliche Wert gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zum täglichen Bedarf beiträgt. Als allgemeine Ernährungsempfehlung gilt ein Tagesbedarf von 2.000 Kalorien.