Wenn ich auf dem Weihnachtsmarkt bin, dann hol ich mir immer eine große Tüte gebrannte Mandeln zusammen mit einem weißen Glühwein. Man kann sie aber auch ganz einfach und schnell zu Hause machen. Jedesmal wenn ich diese köstlichen gebrannten Mandeln mache, riecht das ganze Haus nach Weihnachtsmarkt. Ist es nicht verrückt, wie uns Grüche an verschiedene Orte beamen können? Diese gebrannte Mandeln sind extrem knusprig, zuckrig und schmecken wunderbar nach Zimt. Sie sind wirklich ein Traum!
Die Mandeln, Zucker, Wasser und Zimt in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
Nach ca. 5 Minuten ist die Flüssigkeit verdampft und eine krümmelige Zuckermasse legt sich um die Mandeln. Jetzt ist es sehr wichtig, dass man konstant weiterrührt. Dies macht man solange bis er Zucker wieder angeschmolzen ist und die Mandeln "glänzen". Das braucht ca. 3-5 Minuten.
Die gebrannten Mandeln auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller geben und komplett auskühlen lassen.
5 Portionen
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* Der % tägliche Wert gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zum täglichen Bedarf beiträgt. Als allgemeine Ernährungsempfehlung gilt ein Tagesbedarf von 2.000 Kalorien.