Herrliches frisch gebackenes Brot. Die wichtigste Zutat: Zeit!
Für das Brot das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Salz und Trockenhefe mischen.
Lauwarmes Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem Teig verarbeiten.
Wichtig: Man muss den Teig nicht kneten!!!
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 12-20 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Nach der Ruhezeit einen guseisernen Topf mit Deckel bei 250 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und ein paar mal mit einer Teigkarte einschlagen. Der Teig ist zu diesem Zeitpunkt sehr flüssig. Den Teig auf ein Backpapier geben.
Den heißen Topf aus dem Ofen holen und das Backpapier mit dem Teig vorsichtig in den Topf heben. Die Oberfäche des Teigs nochmal mit Mehl bestäuben. Den Topf mit dem Deckel verschließen und 30 Minuten backen. Anschließend den Deckel entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Brot eine gold-gelbe Farbe angenommen hat.
Das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
10 Portionen
1 Scheibe
* Der % tägliche Wert gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zum täglichen Bedarf beiträgt. Als allgemeine Ernährungsempfehlung gilt ein Tagesbedarf von 2.000 Kalorien.